用料
蛋白、蛋黄、低粉、大豆油40克、立顿红茶包1袋、奶油适量、白糖70克
做法
1、准备材料。
2、蛋白倒入盘中。
3、打至六分程度时，加入一半的白糖。
4、打发至干性发泡。
5、蛋黄加入剩下的白糖。
6、用隔水加热法 将蛋黄打至发白，成为淡黄酱一样的状态。
7、然后加入大豆油，边加边搅。
8、再用打蛋器充分打发。
9、将蛋白倒入到步骤7中，用刮片上下翻拌5次左右。
10、低粉和红茶包过筛混合。
11、然后倒入一半的粉类 到步骤9中。
12、搅拌七次左右 将另一半的蛋白酥原料倒在面粉没有充分搅拌处，重复相同动作。
13、加入剩下的粉类充分拌匀。
14、再倒入到烤盘上。
15、用刮板从中间向两端将面糊抹平。
16、放进预热好的烤箱中190度10分钟。
17、烤好后，翻转到烤架上，剥去上面的油布，晾至不烫手。
18、将奶油打发至硬性发泡 直立小尖状态。
19、然后将蛋糕覆盖在油布上，抹上奶油 要抹的均匀。（不要抹的太厚 不然卷的时候都会挤出来的）
20、卷起来 放到冰箱冷藏30分钟定型即可。
