用料
黄瓜、鲜虾、鸡蛋、面粉、胡萝卜汁、豌豆、盐适量、食用油适量
做法
1、材料：黄瓜、鲜虾、鸡蛋、面粉、胡萝卜汁、豌豆 调味：适量盐、食用油
2、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾，趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团。
3、将黄瓜擦丝剁碎挤去水份；鲜虾去皮去虾线剁碎；鸡蛋打撒炒熟备用。
4、虾泥、黄瓜、鸡蛋猪混合，加盐、少许食用油顺一个方向搅拌至上劲。
5、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮。
6、放上一些馅，饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏。
7、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状，另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔。
8、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛。
9、将胡萝卜切片垫在蒸饺下，放入蒸锅蒸约10分钟即可。
10、特点：口味鲜美先、咸鲜适中、老少皆宜。
