用料
芸豆、洋葱、腊肉、蒜蓉烤肠、大米饭、香葱2根、姜末10g、细盐适量、料酒5lm
做法
1、芸豆清水侵泡后，洗净备用。
2、将洗净的芸豆，切成小颗粒状备用。
3、洋葱洗净后，用刀切成小丁备用。
4、腊肉温水侵泡洗净后，切成小丁备用。
5、蒜蓉烤肠，用刀切成小丁备用。
6、以上食材加工处理后，分别摆放在配菜竹盘内备用。
7、将葱姜末、腊肉、香肠、洋葱放入微波蒸碗内，淋上料酒、加入适量清水。
8、将食材放入微波炉，用高功率蒸煮5分钟，使食材出味。
9、食材蒸出香味后，入盐调味拌匀。
10、将豇豆丁放入蒸碗，放入微波炉。
11、用高功率档，蒸煮5分钟，将芸豆蒸熟。
12、将蒸熟的食材加适量细盐，用勺炒匀。
13、选择较硬的大米饭，并打碎饭团备用。
14、在炒匀的食材中，加入米饭炒匀，然后，放入微波炉。
15、用微波炉中高功率档，蒸3-5分钟。
16、将蒸煮好的《腊肉香肠豇豆饭》从微波炉内取出即可食用。
17、食用方法： 1、简单生活中，将《腊肉香肠豇豆饭》分装与小碗内，冲一碗虾皮紫菜汤，配上几头大蒜，便是一套营养丰富的美餐； 2、宴请宾客时，将《腊肉香肠豇豆饭》装盘点缀后上桌，可作为一道农家特色饭点，配上‘番茄蛋汤’‘发财汤’‘大蒜’‘蒜蓉黄瓜’等菜式款待，定受宾客欢迎！ 3、作为便当，携带、保存较方便，更是不二的选择。
