用料
南瓜、年糕、米饭、红豆沙、新疆葡萄干、九制陈皮、花粉、白砂糖随口味、橄榄油15-20ml
做法
1、采用做《八宝南瓜百年合》剩下的半个南瓜；
2、除尽瓜瓤备用；
3、用勺修整后备用；
4、除去瓜蒂备用；
5、将南瓜表皮洗净备用；
6、南瓜按图修正备用；
7、切割时，下刀要准，切下的边角也要完整；
8、切割下的边角收集备用；
9、火锅小年糕清水侵泡后，洗净备用；
10、将年糕切成小丁备用；
11、选择较干的米饭备用；（用饭锅里较干硬的上层米饭）
12、米饭中加入年糕、橄榄油拌匀，成为‘年糕饭’备用；
13、年糕米饭中，加入桂花粉、白砂糖；
14、用筷子将桂花、糖拌匀后，成为‘桂花糖年糕饭’备用；
15、选择九制陈皮备用；
16、将陈皮切丝备用；
17、选择无霉斑的葡萄干备用；
18、挑选一些大小匀称的葡萄干备用；
19、准备大小适宜的碗，按图在碗底码放葡萄干和陈皮；
20、最后浇上秘制酱汁。
21、将适量的‘桂花糖年糕饭’覆盖在花型上，固定花型；
22、按以上的码放、覆盖步骤操作第二层；
23、按以上的码放、覆盖步骤操作第三层；
24、将多余的葡萄干、陈皮丝一起加入，然后，将‘果脯桂花糖年糕饭’压实，使糖饭年糕厚薄匀称地形成碗状，以便后续操作；
25、选择较好的红豆沙备用；
26、将红豆沙填满果脯桂花糖年糕饭的凹槽，然后整平表面；
27、将‘桂花糖年糕饭’均匀地覆盖在红豆沙表面，并用勺压实；
28、封上保鲜膜，放入微波炉；（或入锅蒸）
29、入微波炉先用高功率蒸3分钟，
30、再用微波炉中功率档蒸5分钟左右；（视食材多少而定）
31、取出蒸好的八宝年糕饭，除去保鲜膜；
32、取出加工好的莲花形南瓜备用；
33、先将南瓜扣在八宝年糕饭碗上，
34、然后，将八宝年糕饭碗反扣在南瓜上，
35、最后，取下饭碗便形成“南瓜年糕八宝莲”；
36、将南瓜边角镶嵌在八宝年糕饭的边缘，使其形成盛开的花瓣形状；
37、然后，将“南瓜年糕八宝莲”放入盘内。
