用料
绿豆芽、香菇、青椒一个、姜少许、白糖半勺、盐一勺、酱油一勺、淀粉一勺、蚝油一勺
做法
1、所需食材：绿豆芽8两，香菇2两，青椒一个
2、绿豆芽洗净备用。（有时间的话，把豆芽掐去根部，比较美观，没时间就算了，我也只掐了一部分）
3、香菇洗净切丁、青椒切碎、姜切末备用
4、做一碗芡汁：将半勺白糖，一勺盐，一勺酱油，一勺淀粉和半碗清水，调匀备用
5、锅内烧开水，放入绿豆芽煮，加半勺盐
6、绿豆芽煮熟后，沥干水分，摆盘
7、锅内倒入一勺油，放入香菇丁和姜末翻炒2分钟
8、加入之前调匀的芡汁
9、转中小火把香菇烧透，一边烧一边搅拌，以免糊锅
10、大约5分钟后，香菇烧透，转大火把芡汁收到合适的量，不用收得太干还要留一点浇到绿豆芽上的
11、加入青椒碎翻炒断生
12、加入一勺蚝油提鲜，翻匀即可出锅
13、把烧好的香菇丁和芡汁一起浇在码好的绿豆芽上即可
