用料
猪肉馅、扁豆、面粉、酵母、葱姜适量、酱油适量、色拉油适量、五香粉适量、香油适量、盐适量、料酒适量
做法
1、首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。
2、锅中冷水，加入盐 和油，放入扁豆。
3、水开后继续煮至5分钟。
4、捞出自然晾凉【不要用冷水冲凉】。
5、这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。
6、搅拌均匀，打至上劲备用。
7、晾好的扁豆剁碎。
8、加在腌好的肉中。
9、搅拌均匀。
10、这时候面已经发酵好了。
11、把发酵好的面团分成份。
12、取一份在均匀分成小面团。
13、取一小面团按平。
14、擀成中间厚边上薄的面皮。
15、把馅料放在中间。
16、包起来 最后要捏紧。
17、全部包完醒至10分钟。
18、把包子均匀的码放在冷水锅中。
19、水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。
