白菜丸子粉丝汤

用料

猪肉馅150g、白菜300g、蛋清1枚、盐10g、鸡精3g、料酒5ml、香菜3g、姜末3g、姜片2片、香油少许

做法

1、白菜洗净，切成3cm宽的条状

2、肉馅放入大碗中，加入蛋清，姜末，料酒及盐

3、搅拌均匀

4、汤锅加水烧开，放入姜片，调小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待丸子变色发紧时，用汤勺轻轻推动，避免粘锅

5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入白菜煮10分钟左右，待白菜变软后放入粉丝，2分钟后放入盐和鸡精搅匀，出锅前放入香菜及香油即可。