用料
猪肚200克、豆腐干150克、干香菇3—4朵、冬笋50克、干木耳5克、鸡蛋1个、生姜一块、香菜两根
做法
1、将新鲜猪肚用清水反复清洗
2、并用剪刀剪去油脂
3、再用盐反复揉搓
4、然后再用醋清洗
5、高度白酒清洗
6、最后用清水再清洗干净
7、最后将清洗好的猪肚放入滚水
8、焯烫后捞出
9、豆腐干洗净切丝；干香菇和干木耳分别泡发去根蒂，洗净切丝；冬笋洗净切丝；鸡蛋抽打成蛋液，加少许盐；生姜去皮洗净，切片；香菜洗净切碎
10、锅中加入适量水烧开，加入肚丝煮
11、至汤汁浓白
12、然后依次加入香菇丝
13、加入豆腐干丝
14、加入木耳丝
15、加入冬笋丝煮开
16、再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液
17、最好撒香菜碎，淋香油即可出锅
