番茄排骨汤

用料

排骨650g、姜1块 拍烂或切片、番茄2-3个、花椒7~8颗、盐适量

做法

1、排骨洗净后入冷水锅焯水，水开后再煮3分钟，此时会浮起很多血沫，用漏瓢捞出排骨，目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫。

2、番茄洗净去蒂。

3、锅内加足量水，下入排骨，姜，花椒，番茄，开大火煮至水开，然后转小火炖2小时左右，炖软即可，加盐。