用料
西红柿2个、鸡蛋22个、番茄酱（ketchup，非sauce或paste）1汤匙、盐1茶匙、水3大碗
做法
1、番茄切成薄片，鸡蛋搅拌成液
2、先用大火将锅烧热，然后倒2汤匙油，等油温5成热时倒入番茄片翻炒，并用锅铲将番茄片尽量弄碎
3、等到番茄烂成糊糊，分不出个体，倒入番茄酱搅拌，再倒入3大碗水，搅拌均匀后盖上锅盖直至烧沸。
4、鸡蛋液分3-4次匀速倒入，同时用筷子搅拌，先顺时针后逆时针，若维持同一个方向搅拌，鸡蛋会变成长条形或凝成块，因此要不断变化搅拌方向，随心所欲即可。等到蛋花形成，再倒下一次，如此反复。
5、撒盐搅拌，即可出锅。
