用料
牛肉、豆腐、金针菇、蛤蜊、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、大酱、辣椒酱、淘米水、油
做法
1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块
3、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
4、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部
5、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒
6、牛肉变色
7、加入洋葱丝爆香
8、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用
9、将第二遍的淘米水倒入锅中
10、加入3小勺大酱
11、加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火
12、水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开
13、加入豆腐和西葫芦
14、等到锅再次烧开后，放入金针菇
15、将事先炒好的牛肉放入锅中
16、加入青椒和蒜末
17、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
