用料
猪腰子2只、盐2小勺、料酒1汤匙、淀粉适量、葱适量、姜一小块、生抽1小勺、香菜2根
做法
1、先将猪腰子切对开
2、要将里面的白色部分全部去除
3、尽量去的干净一点，如果稍微有一点点比较难去除也不碍事
4、翻到正面横竖切条，以小菱形为好，下刀稍深一点，不要切断就行
5、把整体的腰花切条，粗条细条都行，各人爱好！切好后放入盐水水中浸泡半小时，中途换水
6、把泡好的猪腰沥水后加盐2小勺、姜丝或姜片若干、料酒1勺、生抽1勺、淀粉若干，搅拌均匀静置20分钟
7、泡好后沥干水（不用过水），（此步骤忘记拍照）不粘锅预热倒少许油（食用油香油都可），加入姜丝爆香，再倒入腰花快速翻炒至变色（不用太熟，以免太老），直接往锅里加入适量的水，大火煮开转中火煮五分钟，加适量盐、鸡精调味，由于我不喜欢鸡精，所以没有放
8、关火后加入切好的香葱碎和香菜碎即可
