萝卜小排汤

用料

小排500克、长白萝卜300克、葱1根、姜4、5片、火腿切片若干片、料酒适量、盐适量

做法

1、小排洗净，入锅加冷水，盖盖将水烧开，小排去除血沫后用筷子夹出。

2、将焯好水的小排放入炖汤锅中，加入开水（超过排骨1CM即可，水太多汤味就不浓了），大火烧开。

3、水开后加入适量料酒，加入葱结姜片。盖盖调至最小火，炖煮1H～1H30。

4、萝卜去皮切成滚刀块，火腿切片。

5、取出汤里的葱结和姜片，放入火腿片和萝卜，加适量的盐，开中小火继续炖煮。

6、炖煮至萝卜酥烂，关火即可。