青菜肉丸子汤（珍珠翡翠汤）

用料

绞肉5两、青菜叶2-3两、豆粉适量、盐适量、葱花适量

1、新鲜绞肉加入适量的水，不停地用筷子搅拌

2、待肉质出现粘稠状态的时候加入盐，继续搅拌

3、待肉质出现韧劲是，加入豆粉，继续搅拌，待用

4、锅内加入半锅水，用小勺子将调好的绞肉搓成一个个肉丸子，然后放入水里

5、水煮开后，用网勺撇去水面上的白沫

6、待确认丸子完全熟透后，加入青菜叶，待汤完全开了之后即可入食

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