用料
油菜苔1把、色拉油适量、食盐适量、味精少许、蒜适量、淀粉2勺、白糖少许、白酒少许
做法
1、鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质
2、鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁
3、热油锅，爆香蒜头
4、放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅
5、倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下
6、喷入少量米酒，煸炒均匀
7、放盐、放白糖煸炒均匀
8、因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精，鸡精等了，这个怎么说呢？按自己的口味见人见智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的话，一般都会放一点点来提鲜
