擂钵青椒茄子

用料

茄子(紫皮，长)1个、柿子椒2个

做法

1、长条茄子切段长成细条，锅里烧开水后，把切好的茄子，茄子上面撒上盐，放入蒸锅蒸十分钟

2、蒸茄子的时间，豆豉用料酒泡着，青椒切碎，蒜拍成蒜蓉，柠檬切成小块，准备生抽、蚝油，以上调料全部混合在钵内

3、另取一个锅，倒入油，烧热油，倒到钵内，油热，注意别烫手

4、蒸好的茄子，陆续夹到擂钵内，用擂棍擂碎，让茄子与调味，激情相融