用料
西兰花1颗、蚝油2大匙、香油少许
做法
1、滚水中放盐,油氽烫西兰花3分钟(或是用清蒸，快速微波，西兰花不耐久煮，据研究，水煮5分钟，就会流失15%的硫配糖体（这种物质经人体代谢后能转化成为抗癌物质“异硫氰酸盐”）煮30分钟就会流失75%
2、取出滤干水备用
3、香菇切花刀（以便入味），香菇梗一样好吃，不要丢掉了
4、起油锅中高温，放入香菇炸1分钟（炸过的香菇超好吃，再配上蚝油汁，能吃出鲍鱼的口感哦~）
5、炸好的香菇滤干油备用
6、利用锅里的余油，炒香2大匙蚝油
7、放入1小碗水和香菇，煮3分钟
8、勾入少许芡汁，淋入芝麻油就可以了
