雷椒茄子

用料

茄子(圆)1个、尖椒适量、红尖椒1个、香菜(梗)适量

做法

1、圆茄子洗净去梗，不用去皮，切1.5厘米厚片，上锅蒸20分钟

2、茄子凉后，手撕成条，码入盘中备用

3、青椒；蒜末，加盐捣成泥茸状

4、香菜梗切末，加入泥茸中，搅匀

5、泥茸中再加入蒸鱼豉油；蚝油；拌匀浇在茄子上

6、锅中放油，炸香花椒，捞出花椒不要，将油浇在茄子上即可