用料
茄子(紫皮，长)1个、蒜2瓣、香醋1.5勺、小葱1根、剁椒1勺、植物油1勺
做法
1、准备好所需的全部食材
2、将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段
3、取其中一段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断(可以在两侧垫上两根筷子)，片越薄出来的菊花瓣越多
4、将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子
5、将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖
6、大火蒸6、7分钟，关火
7、将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，放上小葱做装饰，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置
8、将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋
9、另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上，激香成菜
