小炒玉米山药丁

用料

玉米(鲜)1根、胡萝卜1块

做法

1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套

2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香

3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软

4、加入玉米粒，煸炒至断生

5、加入山药丁，煸炒几下

6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟

7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜

8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅