用料
腐竹250克、食盐1小勺、鸡精1/8勺、香油2小勺、白芝麻1小勺、白糖少许、植物油几滴、麻油1/4勺
做法
1、将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水，切成长段
2、黄瓜洗净，斜刀切分成几段，取一段黄瓜平放到案板上
3、刀从右侧直切，再隔2毫米左右从右至左陆续切下，即切成象眼片
4、胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片，煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴植物油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出用凉水冲洗，沥去水
5、将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中，放入盐、鸡精和白糖，用手抓拌均匀
6、放入香油、麻油拌匀，盛入盘中，撒熟白芝麻点缀即可
