酱扒素鸡

用料

素鸡400克、食盐1/3茶匙、鸡精1/3茶匙、葱1根、姜(片)适量、八角1枚、料酒1大匙、老抽1.5大匙、香油2 茶匙、甜面酱1.5大匙、白糖1.5茶匙、高汤3/4杯、橄榄油1大匙

做法

1、不粘锅置炉上开大火，开中火放入葱段，姜片，八角和甜面酱炒香（图2）。

2、放素鸡片翻炒几下，加2料煮滚（图3），调小火焖煮5分钟。

3、接着调中火收汁，加3料兜匀出锅。