老北京蒜味茄泥

用料

茄子(紫皮，长)2根、食盐3克、味精少许、蒜5瓣、香油10克、香菜5根

做法

1、茄子洗净后，切成薄片，码放在玻璃盘中，包上保鲜膜，扎些小眼

2、放入微波炉中，中高火8分钟至熟，剥出蒜瓣备用

3、将熟的茄子片、蒜瓣、盐、放入容器中，用手持式食物调理机性搅打20-30秒成泥状

4、再加入味精、香菜段、略打碎后盛出，淋上香油即可