萝卜炖油渣好吃的做法共15个步骤：1.首先是炼制油渣，猪板油洗净，用厨房纸把表面的水吸干2.切片备用，这里的片要切的后一点，我切的厚度大概在1公分3.锅内放少量植物油，放少一些，就是滑滑锅4.把切好的板油...
"油渣"油渣儿全称叫"猪油渣儿"。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。又称猪板油、猪网油。炼完后出油渣儿，和萝卜炖在一起，味道美极了，萝卜必须这样吃才好吃
主料
| 萝卜500克 |
辅料
| 猪板油500克 | 香葱白4棵 | 葱2片 | 姜2片 | 干辣椒2个 | 盐5克 | 生抽2茶匙 | 老抽1茶匙 | 蚝油一茶匙 | 鸡精适量 |
萝卜炖油渣的做法，共15个步骤
步骤1 首先是炼制油渣，猪板油洗净，用厨房纸把表面的水吸干
步骤2 切片备用，这里的片要切的后一点，我切的厚度大概在1公分
步骤3 锅内放少量植物油，放少一些，就是滑滑锅
步骤4 把切好的板油块放进去翻炒
步骤5 猪板油块在慢慢的缩小，并有大量猪油溢出来
步骤6 表面开始变色了
步骤7 待表面变成金黄色了就可以了
步骤8 把油渣控出来
步骤9 油渣和油分离
步骤10 锅底留少许底油
步骤11 葱姜片八角和辣椒放进去爆香
步骤12 然后把萝卜块放进去翻炒1分钟，然后把前面炼制好的油渣放进去翻炒均匀以后，放生抽，老抽，耗油继续翻炒以后放入开水，水的用量漫过萝卜块
步骤13 大火炖5分钟以后改文火炖20分钟
步骤14 香葱白切段放进去
步骤15 翻炒均匀就完成了
小窍门
萝卜一定要炖透才好吃，萝卜块最好切大块慢炖，如果切的太小了，就容易糊不成块了，水要一次加足，过程中最好不要再加水，如果非要加，就加开水，少量多次加
