白灼蚝油菜芯好吃的做法共7个步骤：1.准备好原材料；2.烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；3.下入广东菜芯进去焯一下；4.广东菜芯焯煮变色后马上捞出来；5.将焯好的菜芯整齐的摆放在盘中， 表面上浇淋上蚝油...
"灼"是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为"灼"。 当然不要错认为白灼就是简单用开水煮一下捞出，其实也有诀窍，普通家庭常常感到灼不出酒楼风味，就是因为一些细节没处理好。就如同今天的白灼青菜，其方法是: 在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿了。重点在于两点：1. 加入油和盐； 2. 大火快熟。
主料
| 菜芯1把 |
辅料
| 蚝油1大勺 | 红辣椒1个 | 大蒜2瓣 | 食用油适量 | 盐适量 |
白灼蚝油菜芯的做法，共7个步骤
步骤1 准备好原材料；
步骤2 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
步骤3 下入广东菜芯进去焯一下；
步骤4 广东菜芯焯煮变色后马上捞出来；
步骤5 将焯好的菜芯整齐的摆放在盘中， 表面上浇淋上蚝油；
步骤6 再将红椒圈和蒜丝摆放在上面， 再在上面浇淋上芝麻香油； 7. 吃时拌一下即可。
步骤7 端上桌了。
小窍门
1. 焯青菜时加入适量的盐和几滴油，能让青菜更翠绿； 2. 青菜焯煮时间不宜过长， 避免营养的流失。
