雪菜笋丝好吃的做法共10个步骤：1.竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。2.竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。3.雪菜切碎。4.竹笋、猪肉切丝。5.肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。6...
春天到了，竹笋开始大量上市，鲜笋含有多种维生素、氨基酸，富含纤维素，实在是一种优良的保健蔬菜。现在食笋正当时。
主料
| 雪菜250克 | 鲜竹笋250克 | 猪肉150克 |
辅料
| 淀粉适量 | 料酒适量 | 花椒面适量 | 葱适量 | 姜适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
雪菜笋丝的做法，共10个步骤
步骤1 竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。
步骤2 竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。
步骤3 雪菜切碎。
步骤4 竹笋、猪肉切丝。
步骤5 肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
步骤6 起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。
步骤7 油锅内下雪菜翻炒片刻。
步骤8 倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。
步骤9 最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）
炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。
