酸奶红丝绒蛋糕怎么做好吃？酸奶红丝绒蛋糕的家常做法

步骤1 将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里；

步骤2 牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；

步骤3 用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；

步骤4 倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

步骤5 倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

步骤6 蛋清盆里倒入65g细砂糖；

步骤7 用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；

步骤8 取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；

步骤9 再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；

步骤10 备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；

步骤11 烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；

步骤12 程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；

步骤13 用心形模具刻出心形蛋糕；

步骤14 蛋糕片抹上老酸奶；

撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；

再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。