凉拌茄子需要食材细茄子:4-5个，大蒜:3瓣，小米椒，葱花:少许，油:少许，辣椒粉:1勺，老干妈辣椒酱:1勺，生抽:2-3勺，醋:2-3勺，花椒油:几滴，糖:少许,凉拌茄子做法步骤茄子去尾，洗净，放入蒸锅蒸15分钟左右。
需要食材
| 细茄子 4-5个 | 大蒜 3瓣 | 小米椒，葱花 少许 | 油 少许 | 辣椒粉 1勺 | 老干妈辣椒酱 1勺 | 生抽 2-3勺 | 醋 2-3勺 | 花椒油 几滴 | 糖 少许 |
做法步骤
1.
茄子去尾，洗净
2.
放入蒸锅蒸15分钟左右。
3.
小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
4.
茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了
5.
捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
6.
小锅中放少许油，加热至冒烟
7.
倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味
8.
来一点辣椒酱
9.
几滴花椒油
10.
少许生抽
11.
一点醋
12.
少许糖，拌匀
13.
倒入盘中，撒葱花开吃
14.
酸辣又开胃
15.
味道还不错
小贴士
、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点?
2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。
