凉拌素什锦好吃的做法共13个步骤：1.黑木耳提前泡发2.腐竹提前泡发3.花生米泡发4.泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用5.腐竹泡好后斜切成段6.花生米剥掉红衣7.芹菜斜切成粗丝8.胡萝卜切...
年夜饭免不了大鱼大肉，是不是会觉得腻？好办，咱们来道凉拌菜吧。今天的这道菜，每样都是主角，每样又都是配角。几种常见的菜，配在一起，不但颜色漂亮，而且口感很丰富。即使有一样两样不是特别顺你的口儿，但这么掺和着在一起，样样都吃得好香！花生泡好去红衣，又脆又嫩；芹菜有降压降脂作用，清清脆脆；泡发的腐竹可以补钙，入口有嚼劲儿；胡萝卜经过焯水，虽然没让胡萝卜素转化成维生素A，但漂亮的颜色和其它营养物质也起到了作用；木耳虽然不多，既丰富了颜色，又有补铁、清除体内垃圾的作用。所以这真是一道清清爽爽的养生菜。如果觉得太清爽，好办。一分为二，一碗是加了芝麻油原味的，一碗是加了麻辣油味厚的。根据家里人的口味，轻松解决，各取所需。
主料
| 黑木耳数朵 | 腐竹数根 | 芹菜一棵 | 胡萝卜一段 | 花生米两把 |
辅料
| 香菜两棵 | 盐少许 | 芝麻油少许 | 麻辣油少许 |
凉拌素什锦的做法，共13个步骤
步骤1 黑木耳提前泡发
步骤2 腐竹提前泡发
步骤3 花生米泡发
步骤4 泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用
步骤5 腐竹泡好后斜切成段
步骤6 花生米剥掉红衣
步骤7 芹菜斜切成粗丝
步骤8 胡萝卜切细条
步骤9 将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水
步骤10 同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以
步骤11 根据口味加入盐、芝麻油拌匀
步骤12 可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油
步骤13 一锅菜，两种口味，各取所需，爽
