凉拌金针菇好吃的做法共14个步骤：1.金针菇洗净切去根部。2.与凉水一起下锅煮沸后一两分钟。3.过凉捞出备用。4.胡萝卜去皮细成细丝。5.锅中放油烧热，入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。6.芹菜取嫩芯切成细条。...
简单的午餐，还是沿续简单、清淡、快手、健康的老样子，爽滑的是金针菇，脆生生的是芹菜，还有鲜丽的胡萝卜，配一碗白粥，美极了。
主料
| 金针菇适量 | 胡萝卜适量 | 芹菜适量 |
辅料
| 麻辣椒油适量 | 米醋适量 | 盐适量 | 酱油适量 | 芝麻油适量 |
凉拌金针菇的做法，共14个步骤
步骤1 金针菇洗净切去根部。
步骤2 与凉水一起下锅煮沸后一两分钟。
步骤3 过凉捞出备用。
步骤4 胡萝卜去皮细成细丝。
步骤5 锅中放油烧热，入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。
步骤6 芹菜取嫩芯切成细条。
步骤7 入沸水锅中断生捞出过凉备用。
步骤8 油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。
步骤9 加入麻辣椒油。
步骤10 加入麻辣椒油。
步骤11 加入芝麻油。
步骤12 加入淡色酱油。
步骤13 加入少许米醋。
步骤14 拌匀装盘即可。
小窍门
1、金针菇凉水下锅焯，焯出后滑爽鲜嫩。
2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入，以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。
3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。
2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入，以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。
3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。
