拌四丝好吃的做法共9个步骤：1.主辅料： 大白菜、胡萝卜、粉丝、干豆腐2.把大白菜洗净顶刀切丝。3.胡萝卜去皮洗净切丝。4.把胡萝卜丝放入盘中。5.锅烧开水，放入粉丝煮软，捞出备用。6.干豆腐切丝，用开水...
这是一道爽口的家常凉拌素菜。四丝有白菜丝、胡萝卜丝、粉丝、干豆腐丝，因为胡萝卜不宜生吃，所以在这里只是用来配色。拌制这样的凉菜，一定要多放一些蒜、醋。
主料
| 干豆腐100克 | 胡萝卜50克 | 粉丝50克 | 白菜200克 | 虾皮适量 |
辅料
| 盐适量 | 米醋适量 | 生抽少许 | 大蒜适量 |
拌四丝的做法，共9个步骤
步骤1 主辅料： 大白菜、胡萝卜、粉丝、干豆腐
步骤2 把大白菜洗净顶刀切丝。
步骤3 胡萝卜去皮洗净切丝。
步骤4 把胡萝卜丝放入盘中。
步骤5 锅烧开水，放入粉丝煮软，捞出备用。
步骤6 干豆腐切丝，用开水浸泡5分钟。
步骤7 放入适量的蒜末、虾皮；少许盐、米醋、生抽。
步骤8 然后放入干豆腐丝和粉丝。
步骤9 翻拌均匀，即可装盘，上桌品味。
小窍门
1、干豆腐丝用开水烫软，口感才好。
2、蒜和醋要稍稍多一些。
2、蒜和醋要稍稍多一些。
