凉拌猪耳朵好吃的做法共9个步骤：1.材料图。2.把猪耳朵冷水下锅煮开。3.加适量料酒去腥。4.煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。5.把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加...
主料
| 猪耳朵适量 |
辅料
| 姜适量 | 香叶适量 | 甘草适量 | 葱结适量 | 八角适量 | 陈皮适量 | 花椒适量 | 冰糖适量 | 料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
凉拌猪耳朵的做法，共9个步骤
步骤1 材料图。
步骤2 把猪耳朵冷水下锅煮开。
步骤3 加适量料酒去腥。
步骤4 煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。
步骤5 把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）
步骤6 把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）
步骤7 刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香）
步骤8 把放凉的猪耳朵切片。
步骤9 撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。
