炝拌小油菜好吃的做法共9个步骤：1.将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）2.再把油菜切段3.水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）4.焯好后，将油菜沥干水分，切成颗...
这是夏日常吃的一款小凉菜，麻辣又爽口，蒜香扑鼻，非常好吃哦
主料
| 小油菜一斤 | 大蒜适量 | 盐适量 | 辣椒油适量 | 花椒面适量 | 姜粉适量 | 醋适量 | 白糖适量 | 味精少许 |
炝拌小油菜的做法，共9个步骤
步骤1 将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）
步骤2 再把油菜切段
步骤3 水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）
步骤4 焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）
步骤5 将蒜捣成泥
步骤6 加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉
步骤7 油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）
步骤8 趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀
步骤9 将这些调料均匀的浇在小油菜上即可
小窍门
1，油菜焯烫后一定要控干水分，不然对口感会有影响
2、醋一定要在泼完蒜后再放，才会有提香的作用
2、醋一定要在泼完蒜后再放，才会有提香的作用
