凉拌莜面皮好吃的做法共14个步骤：1.盆里放上莜面，用木铲朝一面拍齐，这样容易知道应该加入多少水2.煮些开水，将开水倒入面盆中，差不多1:1的比例，记得一定要用开水哦！3.用筷子将面拌好，千万不要用手，水...
主料
| 莜面适量 |
辅料
| 水 黄瓜适量 | 水黄瓜适量 | 盐 醋 生抽 味精适量 | 蒜蓉 辣椒油适量 | 盐醋生抽味精适量 | 蒜蓉辣椒油适量 |
凉拌莜面皮的做法，共14个步骤
步骤1 盆里放上莜面，用木铲朝一面拍齐，这样容易知道应该加入多少水
步骤2 煮些开水，将开水倒入面盆中，差不多1:1的比例，记得一定要用开水哦！
步骤3 用筷子将面拌好，千万不要用手，水很烫的
步骤4 面凉后，手柔光，用保鲜膜盖上醒半个小时
步骤5 半小时后面醒好
步骤6 在案板上抹上油，为防止莜面沾到板上
步骤7 将莜面扞成面片，记得小心一些，因为莜面没有筋骨，容易烂
步骤8 等锅开后将莜面以免抹上油，放入蒸锅，上汽后蒸5分钟
步骤9 蒸好的莜面
步骤10 将蒸好莜面晾凉
步骤11 用刀切成条条
步骤12 将莜面抖散，放入盆中，拌上黄瓜丝
步骤13 浇上调好的汁，辣椒油
步骤14 拌好
