酱油鸡的做法[有图],酱油鸡的家常做法(酱油鸡的做法大全集)

主料：

辅料：

    本道菜酱油鸡使用的主料为肉鸡，因烹时短，味不足，必须注重调味(蘸水)。调味时，选用糟辣子、咸酱油、芝麻油调出酸、辣、香、甜、鲜五味，口感微妙。非常的好吃，建议有空的朋友一定要做过这道美味的酱油鸡的做法，我相信你一定也喜欢它的味道。

酱油鸡的做法

土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用。

姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用。

锅内放入足够的油，放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，将锅里多余的油倒出来，留下一些底油。

继续调小火，调入适量的料洒、生抽、糖、老抽，翻炒均匀至鸡表面上色。

这时，将鸡内脏也加进去，加入可以没过一半鸡肉的水，大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色。

打开锅盖，调入淀粉水，收浓汁即可关火。

干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可。