主料：
母鸡，冬菇，辅料：
盐，黄酒，酱油，糖，鸡油，湿淀粉，葱，姜，冬菇配以营养全面的鸡肉，不仅味道鲜嫩清香，而且营养更加丰富。鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、铁、钙、磷、制、何等成分，有温中益气、补精添髓、强腰健骨等功效，两者合用，对人体有益。
做法与步骤
先将冬菇用清凉水泡发，去根洗净备用。
将鸡从背部劈开洗净，加入盐、黄酒、酱油、糖、葱、姜、鸡脯向下，装入盆内，上笼蒸20分钟，取出清汤港人锅内，把鸡扣在圆盘上，将汤加冬菇上火烧沸后，淋上鸡油，用湿淀粉勾荧，浇在鸡上即成。
