主料：
梅头肉，姬松茸，云耳，圆椒，青椒，
辅料：
料酒，生抽，淀粉，
像炒肉丝这种家常小菜我是不屑于亲自动手的，做的好那是本分，做不好情何以堪哪！
方法与步骤
梅头肉切丝，加料酒、生抽和淀粉码味，姬松茸、云耳泡发洗净。
自家种的不完美青椒和圆椒，呵呵，特写一下疤疤。
炒肉丝的秘诀前面已经说啦，肉丝炒好后盛出来，原锅爆一下青辣椒，加入松茸和云耳，加适量盐、生抽和一点点水，圆椒配色用的，极易熟最后再下，然后加肉丝炒匀即可。
注意事项：
1、无论炒肉还是剁馅我都喜欢梅头肉，夹精夹肥的特别滑嫩。
2、配菜随自己喜欢，或者手边有什么都可以。
3、醋不要加多，一点点就够了。
