小时候最爱吃黄花鱼了，爸爸也经常去集市买黄花鱼回来，亲自下厨做道椒盐黄花鱼，味道极美了。现在长大了，很少得回家看爸爸，也很怀念爸爸做的椒盐黄花鱼味道，所以就凭借着记忆自己来做这道菜，尝试了好几次，今天弄的这次味道算对了，呵呵。
1. 材料
主料：黄花鱼，鸡蛋，玉米淀粉，低筋面粉
调料：盐，料酒，胡椒粉，椒盐
2. 做法
1：小黄花鱼清洗干净，加少许盐。
2：加少许料酒。
3：加少许胡椒粉，涂抹均匀，腌制半个小时以上。
4：玉米淀粉，低筋粉1:1比例混合均匀。
5：加一个鸡蛋在粉里。
6：加少许凉水调成浓稠的面糊。
7：加椒盐在面糊里调味。
8：腌制好的小黄花鱼鱼身均匀的拍上淀粉。
9：在面糊里过一下，裹上面糊。
10：油7-8成热的时候下鱼炸，炸到外表金黄即可。
温馨提醒：
1.鱼提前腌制入味又去腥。
2.面糊不能太稀，浓稠一点即可。
3.在面糊里面调制少许椒盐比较好吃，吃的时候可以在撒一点椒盐。
4.油温7-8成热炸鱼比较好，炸至外表金黄，外酥里嫩即可。
