毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于提高记忆力和智力水平；毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。但是要注意，幼儿不宜吃毛豆。
1. 材料
猪瘦肉100克，雪菜1包，毛豆150克，盐、香油、生粉各适量。
2. 做法
1.猪肉洗净切丝，用盐、香油、生粉腌制待用；毛豆洗净用清水煮熟捞起待用。
2.冷锅下油，油热后下肉丝翻炒至肉变色，铲起。
3.锅底留少许油，下毛豆略炒后即下肉丝和雪菜翻炒，放少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟即可起锅。
3. 提示
1.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。但幼儿不宜食毛豆，因为不易消化。上它。
2.如果你的孩子已经上小学了，市场里遇到新鲜的嫩笋，可买回来切丝汆水后代替毛豆，做成雪菜笋丝炒肉丝，一样美味。
3.夏天妈妈还可以煮盐水毛豆来给孩子做下午点心吃。因为太好吃了，小时候我就曾偷偷吃了妈妈煮的一盆盐水毛豆，结果晚上呕吐到要上医院打吊针。所以妈妈们一定要时刻防范，不要让孩子吃多了。
