蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
做法与步骤
1.黄油室温软化，加入糖粉打发至顺滑。
2.蛋黄打散，少量多次倒入黄油中搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀，也是少量多次。
4.筛入低粉，泡打粉和黑芝麻，用刮刀不规则的拌匀。
5.入模具8分满，180度中层20-25分钟。
注意事项：
1.个人感觉糖太多。降低至50克即可。但记住一定要用糖粉。砂糖的口感不好，也不容易融合到黄油中。
2.蛋黄一定要少量多次放入。否则容易水油分离。如果产生水油分离，可以把黄油放冷冻室冷冻一会儿再拿出继续搅拌均匀。
3.模具最好在底部和四周涂点黄油。出模比较方便。
4.建议用比较矮的模子，比较容易成熟。样子也好看。
