这道红烧牛肉面的味道咸鲜微辣。
1.材料
原料:拉面200克，牛腩500克，冬菇2个，鲜竹笋、西兰花、红干椒各适量。
调料:葱段、姜块各少许，香油2大匙，酱油4大匙，绍酒1大匙，辣豆瓣酱2大匙，精盐、味精各3/5小匙。
2.红烧牛肉面的做法
1.牛腩下锅，加入清水，高过原料5厘米，滚煮20分钟，取出，冲净血污，切块备用。
2.冬菇泡至回软，切十字花刀；竹笋切段；西兰花掰朵洗净。
3.炒锅上火烧热，下油，放入葱、姜、辣椒、辣豆瓣酱、牛肉煸炒出香味，烹绍酒，加清水1500克，见汤沸，下入冬菇及调味料，炖制1小时至熟烂，再下入拉面煮8分钟，加入鲜竹笋、西兰花略煮一会，即可出锅装入深盘中。
