菠萝有酸涩味需用淡盐水浸泡15分钟。配料蒸制前应用清水浸泡、涨发，否则配料间的黏性差，易“离核”。菠萝是一种非常特别的食材，不仅有着酸的味道，对于我们的身体也是相当有益的。
材料
主料：糯米适量（用水泡好）、菠萝1个、莲子2~3个、红豆10粒、马蹄1个、板栗2个、小枣3~5个，黑米、薏苡仁各适量。
辅料：蜂蜜、白糖、冰糖各适量。
2. 做法
1. 菠萝去皮切丁，将所有配料洗净放入碗中加清水蒸25分钟，取出晾凉，与菠萝丁拌匀。
2. 取净碗，将泡好的糯米放入配料拌匀，装入碗中，加冰糖和水盖盖，上屉蒸熟。
3. 取出扣在深盘中，净锅无油，下白糖，蜂蜜熬至黏稠，淋在饭上即可。
