辣味拌茄泥好吃的做法共12个步骤：1.主要材料：茄子、香菜。2.茄子洗净，一分为二，再对半切开。3.放入蒸锅蒸熟。4.蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）5.先调入1茶...
茄子是个再家常不过的蔬菜，但营养却很丰富。
拌茄泥，是用最简单的方法吃到最美味的茄子，既便是宴客的时候，我偶尔也会拌上一小份，特别的受欢迎。
拌茄泥，是用最简单的方法吃到最美味的茄子，既便是宴客的时候，我偶尔也会拌上一小份，特别的受欢迎。
主料
| 茄子1个 |
辅料
| 香菜适量 | 大蒜适量 | 生姜适量 | 食盐1茶勺 | 蚝油1/2汤勺 | 生抽1汤勺 | 辣椒粉适量 | 香油适量 | 鸡精适量 |
辣味拌茄泥的做法，共12个步骤
步骤1 主要材料：茄子、香菜。
步骤2 茄子洗净，一分为二，再对半切开。
步骤3 放入蒸锅蒸熟。
步骤4 蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）
步骤5 先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）
步骤6 调入1/2汤勺的蚝油。
步骤7 调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）
步骤8 用筷子轻轻翻拌均匀。
步骤9 加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）
步骤10 起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。
步骤11 加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。
步骤12 用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。
小窍门
诗心片语：
1：温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，这样，当热油浇上去的时候，菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。
1：温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，这样，当热油浇上去的时候，菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。
