简介
罗汉果又名拉汗果、假苦瓜、罗晃子，主要含蛋白质、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素等营养成分。罗汉果有一种相当于蔗糖300倍的非糖成分，这给食入过多糖分引起的肥胖及糖尿病人提供了一种较好的代糖食物。
做法与步骤
罗汉果的功效与作用
1.罗汉果性味甘、凉，归脾、肺经，具有清肺润肠、利咽、抗衰老减肥的作用，适用于百日咳、胃热腹痛、咽喉肿痛、口腔溃疡、口渴、咽喉疼痛、肺炎、支气管炎、血燥便秘、目昏等病患者食用。
2.罗汉果还可防治糖尿病、肥胖症，并有一定的抗衰老作用。
罗汉果的食用方法
罗汉果采启，一般采用烘干保存或作成加工品，如罗汉果冲剂、浓缩罗汉果露、罗汉果糖浆、罗汉果精、罗汉果止咳露、定喘丸、果汁晶等，不仅方便食用，而且营养甜度和风味均不受影响。同时耐贮运，好携带，受到国内外的欢迎。凡是到广西自治区桂林旅游的国际友人和港澳同胞，一向把它作为补药佳品和珍果带口去馈赠亲友。除干制外，还加工成各种中药供应国内，并远销东南亚、日本、加拿大、英国和美国等，享有很高的国际声誉。
另外，罗汉果可以打碎泡开水或与茶合用作饮料，味甜清香，别具风味，是一种很好的清凉保健饮料。罗汉果连核捣烂煮肉汤，其味甘美，并有滋补作用。日本用其做成润喉糖。
【营养成分】
罗汉果炖肉 [原料]罗汉果 1个，猪肉250克，料酒、精盐、姜片适量。
[制法]罗汉果洗净。猪肉洗净切块。锅内放适量清水，放人猪肉、罗汉果、精盐、料酒、姜片，用小火炖煮至肉熟烂人味，出锅即成。
[说明]酥烂香醇，汤汁甜浓。此菜由罗汉果与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有润肺止咳的功效。适用于肺热咳嗽、咽干口燥、体虚乏力、大便秘结者食用。风寒咳嗽者不宜食用。
