凉拌酸辣藕片好吃的做法共8个步骤：1.莲藕去皮洗净，准备食材备用。2.莲藕切薄片，姜切细末，辣椒切小细段。3.莲藕放入开水锅里焯水一分钟。4.捞出过凉水。5.沥干水分，放入姜末，辣椒。6.碗里放入适量白糖...
生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。莲藕能清热润肺，凉血行淤。老年人常吃藕：可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功效。凉拌藕片酸辣爽口，冬季里餐桌上的简单快手养生菜。
主料
| 莲藕300克 | 辣椒适量 | 白糖适量 |
辅料
| 姜10克 | 白醋适量 | 盐适量 |
凉拌酸辣藕片的做法，共8个步骤
步骤1 莲藕去皮洗净，准备食材备用。
步骤2 莲藕切薄片，姜切细末，辣椒切小细段。
步骤3 莲藕放入开水锅里焯水一分钟。
步骤4 捞出过凉水。
步骤5 沥干水分，放入姜末，辣椒。
步骤6 碗里放入适量白糖，盐，加入白醋，搅拌均匀。（可根据自己喜好调酸甜度）
步骤7 搅拌均匀后倒入莲藕里。
步骤8 滴几滴香油，搅拌均匀就可以了。
小窍门
莲藕去皮后就泡在水里，以免氧化发黑，焯水的时候注意时间，一分钟就可以了，以免失去脆脆的口感。
