毫无疑问，柠檬爱玉是凉饮的经典之一，将爱玉跟糖水或蜂蜜水充分搅拌混合，加上几片柠檬，这种爱玉的吃法清新雅妍，酸甜消暑，为味蕾带来不可思议的好滋味，食材与食材间的物理性调配，居然可以产生这种极致的味道。若要比喻，此刻的爱玉冻作为一种夏日背景，而糖水与柠檬却像西北雨停歇后的庭院与微风，食用者凭靠着窗边，五官感受从繁杂紧促的生活节奏松懈了下来，偶尔传来的家人对话，应答从容且优雅。
柠檬爱玉饮料食材明细：
手作爱玉材料
爱玉30g、水1500cc
柠檬爱玉：
爱玉200g、蜂蜜2大匙、水60cc、柠檬汁1/2颗、柠檬片1/2颗
柠檬爱玉的饮料做法：
1、先把买来的爱玉子放入小布包当中
2、准备1500cc的水，放入爱玉搓揉5分钟后放入冰箱中静置15分钟即可定型(常温也可以)→大约可制作800g爱玉
3、取出200g的爱玉切成小丁状，如下图所示：
4、将蜂蜜融化于60cc水中，挤入半颗柠檬汁混合，然后放入冰箱中冷冻放至结冰。
5、最后起来放入柠檬片这样柠檬爱玉的饮料就做好了，可以享用了。
制作窍门：
1、洗爱玉子的水须使用无过滤过的水
2、使用黄柠檬味道较温和，而绿柠檬有特有的清新酸气，可依喜好选择。
