北方小吃街头小吃卤肉卷饼自己在家做的吃更放心，将制作好面饼加入卤好的肉片、各式配菜一起卷起来的面食。这卷饼的口味独特，非常适合当早餐来吃，一款看似简单，却营养丰富的早餐饼，卤肉和蔬菜卷在薄薄的一张饼中， 营养耐饿比油条强多了，再搭配一杯牛奶，或一杯豆浆，更完美了。
卤肉卷饼材料明细：
五花肉1块、面粉1小碗、生菜叶几片、黄瓜1根、葱姜蒜1小蝶、甜面酱1勺、八角1个、香叶1片、红椒2个、花椒1小勺、料酒2勺、酱油1勺、油适量
卤肉卷饼的做法：
1、将五花肉放入冷水锅中煮;
2、水煮开后撇去浮沫;
3、加入葱姜蒜和大料;
4、放入适量的料酒和酱油;
5、加盖继续炖煮;
6、炖煮十五分钟左右后加入适量的盐调味;
7、继续炖煮，直至筷子很容易插进去;
8、关火后浸泡一段时间以便更入味;
9、面粉中加入少许盐;
10、用温水将其和成光滑的面团;
11、加盖饧上20分钟;
12、将饧好的面团分割成大小相同的剂子， 擀成大圆饼;
13、烧热锅无需加入油，将面饼放入锅中烙熟，中间两、三次面;
14、准备好卤肉片、生菜叶、黄瓜、甜面酱和面饼;
15、面饼上涂抹上甜面酱， 再铺上生菜叶， 放上卤肉片和黄瓜;
16、将饼卷起来卤肉卷饼就做好了;
17、盛入盘中，摆盘装饰一下就可以享用了。
卤肉卷饼制作技巧：
1. 五花肉冷水焯煮，先撇去浮沫，再放入大料和调味料，煮熟(用筷子很容易插进去就表示熟了)， 最后浸泡一段时间以便入味;
2. 和面饼时加入少许盐，再用温水和面， 和成光滑的面团饧上20分钟;
3. 烙饼时无需加入油， 中间翻动两、三次， 将饼烙熟;
4. 用甜面酱或者辣椒涂抹面饼，再加入卤肉， 里面的配菜随意搭配。
