凉拌菠菜好吃的做法共12个步骤：1.锅中烧开水2.放入少量盐和油3.待水沸腾后4.将择洗干净的菠菜倒入水中5.氽至菠菜变色即可6.捞出沥水7.将菠菜切碎8.将生姜和葱叶切成细末9.加适量味精10.加少许麻...
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
主料
| 菠菜适量 |
辅料
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 | 食用油适量 | 麻油适量 | 蒸鱼豉油适量 | 味精适量 |
凉拌菠菜的做法，共12个步骤
步骤1 锅中烧开水
步骤2 放入少量盐和油
步骤3 待水沸腾后
步骤4 将择洗干净的菠菜倒入水中
步骤5 氽至菠菜变色即可
步骤6 捞出沥水
步骤7 将菠菜切碎
步骤8 将生姜和葱叶切成细末
步骤9 加适量味精
步骤10 加少许麻油
步骤11 加适量蒸鱼豉油
步骤12 倒入生姜末和葱叶，拌匀即可
小窍门
氽烫的时候，加点油和盐不仅可以调味，还可以防止菜变黄
