海米青拌韭菜黄怎么做好吃？海米青拌韭菜黄的家常做法

步骤1 韭菜黄摘洗干净。

步骤2 韭菜黄控干水。

步骤3 韭菜黄控净水。

步骤4 海米温水泡好控干水。

步骤5 木耳温水泡好切好控干水。

步骤6 韭菜黄切成三厘米的段。

步骤7 韭黄（下段）装在盘里。

步骤8 韭青（上段）装在盘子里。

步骤9 白菜心切成三厘米长的细条。

步骤10 煮锅放上半锅水上灶烧开，放入白菜段少焯一下。

步骤11 快速捞入凉水中过凉。

步骤12 控净水备用。

步骤13 放入韭菜黄（下段）少焯一下，快速捞入凉水，控干水备用。

步骤14 把煮锅离灶，放入韭青（上段）少焯一下，快速捞入凉水中过凉，控干水备用。

步骤15 把各种食材，各种配料，各种调料全都倒进容器里。

步骤16 根据个人口味，适当添加调料，慢慢拌匀。

步骤17 装盘上桌，这样，一道美味可口，酸甜适度，咸鲜口味的凉拌菜就完成了。

因为海米韭黄都是温性的食材，白菜心是凉性食材，韭黄味辛，白菜味甘，这样，对食材性味能起到一个很好的中和作用，对身体健康是很有益的。挑选韭菜黄时要矮的的，越矮越好。要选粗细均匀的，炒淖时，好掌握火候。做此菜时，一定要注意两条。一是要掌握淖菜时的水温，淖大了，营养味道基本没有了，淖小了，辛辣的很，没法吃。二是一定要控干水，不然，水清淡味不好吃。