凉拌鸡丝好吃的做法共8个步骤：1.做好的红油，将干辣椒剪碎，在碗里放点干花椒、辣椒粉、盐、糖等自己喜欢的调料，将烧热的油，倒在碗里就可以了（最好提前做好，让红油浸泡出味来）2.将花生炒香，去红皮，用擀面杖...
主料
| 鸡腿4个 | 卤蛋1个 |
辅料
| 黄瓜半跟 | 红油适量 | 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 | 白糖适量 | 盐适量 | 香油适量 | 花椒适量 |
凉拌鸡丝的做法，共8个步骤
步骤1 做好的红油，将干辣椒剪碎，在碗里放点干花椒、辣椒粉、盐、糖等自己喜欢的调料，将烧热的油，倒在碗里就可以了（最好提前做好，让红油浸泡出味来）
步骤2 将花生炒香，去红皮，用擀面杖压成花生碎
步骤3 在电饭锅中放入一点八角、香叶、桂皮、丁香、花雕酒和水，水烧开后放入鸡腿煮10——15分钟
步骤4 将煮好的鸡腿捞出，用擀面杖轻轻敲鸡腿，把鸡肉敲得酥松
步骤5 将鸡腿剔骨，鸡肉撕成条状，鸡皮也切丝（这一步弄得满手是油，没有照相）
步骤6 将黄瓜切丝
步骤7 切好的葱姜蒜
步骤8 把鸡肉铺在切好的黄瓜丝上，淋入红油，撒上花生碎，滴点香油，根据自己喜好拌入调料，把卤蛋切片，摆盘即可
